Receta: Solomillo de cerdo relleno de boletus y ciruelas en salsa
Ingredientes para 2-3 personas:
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2 cebolletas grandes
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500 gr. de setas
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200 ml. de caldo de carne
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta
Elaboración:
Sacamos el solomillo relleno de su envase y lo salpimentamos.
A continuación cogemos una cazuela y le echamos un chorro de aceite. Sellamos el solomillo relleno por todos sus lados y reservamos.
Cortamos las cebolletas en juliana lo más pequeñas que podamos y las vertemos en la cazuela donde hemos sellado el solomillo. Si vemos que es necesario, añadimos un poco de aceite. Sofreímos la cebolleta a fuego medio hasta que esté transparente.
Añadimos las setas, el solomillo relleno previamente sellado y el caldo.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, destapamos y dejamos que siga hirviendo suave. Vamos dando la vuelta al solomillo relleno para que se cocine igual por todas sus partes. Pasados aproximadamente 30 minutos, el caldo habrá reducido y el solomillo estará cocinado.
Dejar enfriar. Quitar la malla del solomillo y cortar a rodajas de 2 cm de grosor.
Añadir las rodajas en una cazuela limpia junto la salsa de setas y calentar a fuego bajo.
** PUEDES COCINARLO EL DÍA ANTERIOR
** A LA CAZUELA
** PREPARACION 1 HORA
