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Salchichas artesanas a la cerveza

Salchichas artesanas a la cerveza

  DIFICULTAD: Baja

  TIEMPO: 40 min

  COMENSALES: 4 personas

 

INGREDIENTES:

12 Salchichas de cerdo

1 Pimiento Rojo

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Amarillo

1 Cebolla Morada

2 Dientes De Ajo

2 ramitas de Perejil

1 cucharadita de Pimentón

50 mililitros de Vinagre De Jerez

1 hoja de Laurel

400 mililitros de Cerveza

Aceite De Oliva

Sal

Pimienta

Hierbas aromáticas (opcional)

 

ELABORACIÓN:

Limpiar los pimientos, lavarlos, secarlos con papel de cocina y cortarlos en tiras. Pelar la cebolla y los ajos, cortar la primera en juliana y en láminas finas los últimos. Lavar el perejil, secarlo y picarlo menudo. Asar las salchichas, en una parrilla muy caliente, un par de minutos por cada lado.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Incorporar el ajo y dorarlo. Añadir los pimientos y la cebolla, y saltear durante 1 minuto. Salpimentar, espolvorear con el pimentón y remover. Agregar el vinagre y dejarlo evaporar. Incorporar la hoja de laurel lavada y verter la cerveza.

Cocer a fuego vivo 3 o 4 minutos, para que se reduzca la cerveza, y disponer esta preparación en una fuente refractaria. Colocar encima las salchichas y terminar la cocción, en el horno precalentado a 180°, durante 5 minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente.

El puré de patata es, además de los pimientos de la receta, una elección excelente para acompañar a las salchichas.

Unas hierbas aromáticas le darán un toque extra de sabor al plato. El tomillo o el romero son ideales.

 

Receta y foto extraida de https://www.lecturas.com/recetas

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