Salchichas artesanas a la cerveza
DIFICULTAD: Baja
TIEMPO: 40 min
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
12 Salchichas de cerdo
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Amarillo
1 Cebolla Morada
2 Dientes De Ajo
2 ramitas de Perejil
1 cucharadita de Pimentón
50 mililitros de Vinagre De Jerez
1 hoja de Laurel
400 mililitros de Cerveza
Aceite De Oliva
Sal
Pimienta
Hierbas aromáticas (opcional)
ELABORACIÓN:
Limpiar los pimientos, lavarlos, secarlos con papel de cocina y cortarlos en tiras. Pelar la cebolla y los ajos, cortar la primera en juliana y en láminas finas los últimos. Lavar el perejil, secarlo y picarlo menudo. Asar las salchichas, en una parrilla muy caliente, un par de minutos por cada lado.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén. Incorporar el ajo y dorarlo. Añadir los pimientos y la cebolla, y saltear durante 1 minuto. Salpimentar, espolvorear con el pimentón y remover. Agregar el vinagre y dejarlo evaporar. Incorporar la hoja de laurel lavada y verter la cerveza.
Cocer a fuego vivo 3 o 4 minutos, para que se reduzca la cerveza, y disponer esta preparación en una fuente refractaria. Colocar encima las salchichas y terminar la cocción, en el horno precalentado a 180°, durante 5 minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir inmediatamente.
El puré de patata es, además de los pimientos de la receta, una elección excelente para acompañar a las salchichas.
Unas hierbas aromáticas le darán un toque extra de sabor al plato. El tomillo o el romero son ideales.
Receta y foto extraida de https://www.lecturas.com/recetas
