LOMO CAÑA A LA SAL
Si no estás acostumbrad@ a hornear a la sal, te aconsejamos que empieces ya mismo! Es una forma de horneado muy saludable y fácil. Te dejamos esta receta para que la pruebes, te sorprenderá y no dejarás de usar este método de horneado!!!
Ingredientes: (8 personas):
1,5 kg. de lomo caña en una pieza
2 Kg. de sal gorda para hornear
Aceite
Cualquier mezcla de hierbas aromáticas
Pimienta negra molida
Preparación:
Precalienta la parte baja del horno a máxima temperatura. Pon una parte de la sal en una bandeja apta para el horno. Unta la caña de lomo con aceite y le espolvoreas la pimienta y las hierbas aromáticas. Dispón el lomo sobre la sal, cúbrelo totalmente con el resto de sal, pulverízala con un poquito de agua.
Hornéalo durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la humedad de la carne, si no lo tienes claro, puedes esperar a que la capa de sal esté totalmente compactada y empiece a resquebrajarse ligeramente.
Para acompañar, puedes hacer infinidad de salsas o verduras al vapor. Te proponemos una compota de manzana que se hace muy rápida en el microondas: pelar y cortar 4 manzanas, añadirle el zumo de medio limón, un chorrito de agua, sal, 1 cucharadita de azúcar y pimienta. Tapar el bol con film transparente de cocina, cocinar en el microondas durante 5 minutos y pasar las manzanas la batidora eléctrica.
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