Cómo hacer carpaccio de ternera
Ya que es un plato crudo, no puedes jugártela, es decir, debes apostar por carne de calidad. Para comenzar la receta utilizaremos carne muy tierna. En Carn Nature os recomendamos:
Sea cual sea tu preferencia, retira las puntas de grasa de la carne y a continuación, córtalo en rodajas muy finas. Para que la carne no se desgarre, al ser tan fina, congélala durante dos horas y después, utiliza un cuchillo sin sierra y muy afilado.
EL ALIÑO. En esa ocasión utilizaremos vinagreta de mostaza y miel con arándanos. Asimismo, le daremos un toque con la puesta en escena de la rúcula.
Fuente imagen: recetas de rechupete
