Ternera en salsa de ostras y verduras al estilo chino
INGREDIENTES (para 4 personas):
450-500 grs de bistec de ternera
150 grs de champiñones
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 zanahoria
1 Cda de salsa de ostras
120 ml de salsa de soja
200 ml de caldo de carne
1 Cta de jengibre en polvo o rallado
1 Cta de maizena
1 Cta de azúcar
1/2 Cta de curry
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION:
Lo primero que haremos será cortar los filetes de ternera en tiras mas o menos del mismo grosor y tamaño.
En un bol, añadimos los ingredientes para la salsa: la soja, el jengibre, azúcar, curry, la salsa de ostras y la maizena o harina fina de maíz y mezclamos muy bien.
Metemos en la salsa la ternera cortada en tiras y la dejaremos macerar unos 10-15 minutos.
Mientras, cortaremos los pimientos y zanahoria en tiras y los champiñones laminados no demasiado finos.
Añadimos aceite de oliva en un wok o sartén amplia y ponemos a calentar. Añadimos las verduras y salteamos unos minutos con una pizca de sal, es aconsejable que no estén demasiado hechas, mejor dejarlas al dente. Reservamos.
A continuación, en el wok o sartén donde hemos hecho las verduras incorporamos la carne con la salsa en la que se está macerando y añadimos el caldo. Rehogamos a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el caldo y la salsa casi esté reducida a nuestro gusto.
Añadimos las verduras, dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos a fuego bajo-medio y ya tendremos listo nuestro riquísimo y fácil plato de ternera con verduras y caldo de ostras chino.
Adaptación de receta y fotos de: www.caceroladas.com
