¿Cuál es el mejor vino blanco para cocinar carne?
Aprenderás a sacarle el mayor jugo y partido a tus platos cárnicos. Siempre que utilices vino blanco, pon la salsa a hervir para que evapore el alcohol. El plato acogerá los aromas y sabores del vino.
Por otro lado, a la hora se elegir, es importante diferenciar entre vinos duldes y afrutados y vinos secos o ácidos.
Cocina con vino de calidad. El ahorro o de baja calidad puede estropear el sabor de tu plato. La regla es: nunca cocines con un vino del que tú no te beberías una copa.
Siempre con moderación. Es como una especia más y debes respetar las cantidades.
- Para las carnes de cerdo,. Te recomendamos vinos de Jerez en recetas de guisos. Si en tu plato cocinas con frutas como ciruelas, orejones etc, puede funcionar igual de bien un vino blanco más dulzón.
- Para las carnes de ternera blanca, los vinos secos aportan matices muy interesantes, sobre todo en recetas hechas en horno. Con un vaso de vino es suficiente.
