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Los expertos recomiendan comer carne en invierno

Nutricionistas y expertos en calida calidad cárnica recomiendan el consumo de carne en invierno y otoño por su versatilidad organoléptica y gastronómica y su elevado aporte de aquellos nutrientes necesarios sobre todo en estas estaciones.

Cada estación, su alimentación. ¿Sabías que cuando hace más frío queremos comer más carbohidratos y grasas? El motivo es el transtorno afectivo estacional que causa en nuestro organismo apetito y antojo por las comidas con altas calorías.

 

No me diréis que unas costillas a la brasa no son un verdadero placer. Los expertos en nutrición recomiendan los cortes magros por tener un bajo aporte calórico. Asimismo, también se cambia el método de cocinado donde se debe tener en cuenta la temperatura de cocción y el tiempo que empleamos en realizar la carne. 

 

Las técnicas más elaboradas son estofar, cocer, guisar o asar. Hace un tiempo os contábamos en un post los mejores cortes de carne para asar en la barbacoa. 

 

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