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Estofado de ternera al vino tinto con chocolate

El guiso de la abuela, esa tradicional receta de domingo tan sencilla y tan rica Hoy en Carne en tu casa os traemos de vuelta este clásico gastronómico que podéis preparar en casa con nuestra carne estofada de calidad.

El guiso de la abuela, esa tradicional receta de domingo tan sencilla y tan rica Hoy en Carne en tu casa os traemos de vuelta este clásico gastronómico que podéis preparar en casa con nuestra carne estofada de calidad. 

 

La ternera es el ingrediente principal. En Carne en tu casa os recomendamos probar nuestros tacos de Ternera para estofar, escogidos de las mejores piezas para que sean tiernos al paladar. Hay diferentes manera de estofarla, al estilo francés, con diferentes partes del animal, a la miel, a base de verduras o con recetas modernas como la de chocolate.

 

 

 

 

En esta ocasión, vamos a optar por un estofado chocolate negro y vino tinto, bajo una base de verduras verduras. El resultado será un plato dulce, aromático y delicioso. También puedes incluir patatas para acompañar.

 

Ingredientes

  • Carne de ternera para guisar, 1 kg
  • Zanahorias, 2
  • Cebolla roja, 1
  • Dientes de ajo, 2
  • Vino tinto, 500 ml
  • Chocolate negro, 40 g
  • Hierbas aromáticas: romero, tomillo, laurel, al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

 

MODO DE PREPARACIÓN

 

Lo primero partimos la carne en trozos, enharinamos ligeramente la carne y la doramos en una cazuela con un poco de aceite a fuego vivo. Salpimentamos y reservamos.

 

  • Prepara en un bol, la cebolla picada, el ajo y la zanahoria.

 

  • Pocha las verduras con el mismo aceite de la sarten de la carne.

 

  • Añade sal y las hierbas aromáticas al gusto. Por ejemplo, el romero, tomillo y el laurel.

 

  • Es el turno del chocolate. Fúndelo e intégralo junto al resto de ingredientes.

 

  • Cubrimos con el vino tinto y cuando se evapore el alcohol tapamos y cocinamos a fuego lento durante hora y media aproximadamente.

 


Para finalizar, espolvorea con perejil picado y ¡voila! Listo para servir.

 

Fuente: Canal cocina

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