El risotto es la receta de arroz más conocida de Italia. El origen de su palabra proviene de “riso”, arroz en italiano, y la palabra “risotto” hace referencia a un plato popular del norte de Italia en donde el arroz se cocina en caldo.

Hoy compartimos un artículo gastronómico de Okdiario que nos ha parecido interesante. Aunque puede parecer un plato simple, sí que es verdad que requiere de cierta experiencia a la hora de controlar la cocción el grano de arroz. 

INGREDIENTES

400 g o 2 tazas de arroz tipo para risotto
150 g de carne de ternera
1.5 litros de caldo de carne o unas 7 tazas
80 g de setas variadas en conserva
100 ml de vino blanco
1 cebolla
2 ajos
150 ml de nata o leche evaporada
2 cucharaditas de queso parmesano
Pimienta negra recién molida
Una cucharada de perejil
30 g de mantequilla