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La importancia de la vitamina B12 para nuestro organismo

La llaman la vitamina de la energía, precisamente porque es fundamental para el organismo.

La llaman la vitamina de la energía, precisamente porque es fundamental para el organismo. Su función es vital para mantener sanas las neuronas y glóbulos sanguíneos. Asimismo, es esencial en la producción de ADN, el material genético presente en el organismo.

 

Previene la anemia megalobástica, es decir, aquella que provoca el cansancio y la debilidad en las personas y contribuye a la salud del sistema nervioso. 

 

 

Y ahora.... te preguntarás ¿Dónde encontrarla para no tener deficiencia en nuestro cuerpo? La respuesta está en la CARNE. Es una fuente importante de vitamina B12. Principalmente, carnes rojas, donde además encontramos vitamina D, B1, B2 y ácido fólico. Por ejemplo: 

 

  • Carne de cerdo
  • Carne de vacuno:  el solomillo de buey gana por goleada a los demás cortes, con 13 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos.
  • Carne de buey
  • Aves de corral: pato y ganso. ...
  • Carne de cordero: 2,6 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos.

 

Las víceras son las que más contienen vitamina B12. 

 

  • Hígado de ternera: 80 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos.
  • Hígado de cerdo: 39 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos.
  • Riñones de cordero: 55 microgramos de vitamina B12 por cada 100 gramos.

Por último, te recomendamos apostar por cortes de carne que sean magros. 

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