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Receta: Solomillo de cerdo relleno de boletus y ciruelas en salsa

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Ingredientes para 2-3 personas:

 

 

Elaboración:

 

Sacamos el solomillo relleno de su envase y lo salpimentamos.

 

A continuación cogemos una cazuela y le echamos un chorro de aceite. Sellamos el solomillo relleno por todos sus lados y reservamos.

 

Cortamos las cebolletas en juliana lo más pequeñas que podamos y las vertemos en la cazuela donde hemos sellado el solomillo. Si vemos que es necesario, añadimos un poco de aceite. Sofreímos la cebolleta a fuego medio hasta que esté transparente.

 

Añadimos las setas, el solomillo relleno previamente sellado y el caldo.

 

Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio, durante 15 minutos. Pasado este tiempo, destapamos y dejamos que siga hirviendo suave. Vamos dando la vuelta al solomillo relleno para que se cocine igual por todas sus partes. Pasados aproximadamente 30 minutos, el caldo habrá reducido y el solomillo estará cocinado.

 

Dejar enfriar. Quitar la malla del solomillo y cortar a rodajas de 2 cm de grosor.

 

Añadir las rodajas en una cazuela limpia junto la salsa de setas y calentar a fuego bajo.

 

** PUEDES COCINARLO EL DÍA ANTERIOR

** A LA CAZUELA

** PREPARACION 1 HORA

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