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MUSLOS DE POLLO EN PEPITORIA

Esa receta tan especial de los domingos en casa de la abuela, es más fácil de lo que piensas, nosotros te enseñamos cómo hacerla.

 

INGREDIENTES


- 500 gr de muslo de pollo
- 1 cebollas
- 2 yemas de huevos (cocidas)
- 1 dientes de ajo
- Un buen puñado de almendras tostadas.
- 8 Hebras de azafrán
- 100 ml. de vino blanco
- 1/2 cucharada de harina
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra molida.

 

 


 

 

 

ELABORACIÓN


Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelamos cuando estén fríos y separamos las yemas de las claras.


En una sartén doramos el pollo. Cuando esté reservamos en un plato aparte, e incorporamos la cebolla y el ajo bien picaditos y rehogamos a fuego lento.


Añadimos la hoja de laurel, la harina  y el vino blanco y removemos bien para que no se formen grumos. Incorporamos de nuevo el pollo,  cubrimos con el caldo, lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento.


Hacemos un majado en el mortero con las almendras tostadas, una yema y el azafrán. E incorporamos los últimos minutos de cocción también a la olla.


Servimos y decoramos con la otra yema y las claras en trocitos.

 

 

Texto y foto extraídos de: www.lasmariacocinillas.com/2013/03/pollo-en-pepitoria.html

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